煎饼摊主高薪背后的高辛日工作超15小时摊点要交份子钱
煎饼摊主“高薪”的背后
“我月入3万,怎么会少你一个鸡蛋!”在北京,一位煎饼摊大妈和顾客争执时脱口而出的一句话意外走红。然而早餐摊主们真的能轻轻松松月入过万吗?“高薪”背后,他们又付出了怎样的“高辛”呢?
“高薪”背后是“高辛”
将面糊倒在鏊子上,然后用工具一转,打上一个鸡蛋,饼子成形后,再加上烤肠、生菜,撒上香菜和葱花,最后抹上辣椒酱,不到两分钟的工夫,一个鸡蛋灌饼就做成了。每天清晨5点,北京东五环青年路地铁口,陕西人老张和丈夫都会准时在这里卖早餐,老张专门摊鸡蛋灌饼,丈夫负责打包,兼顾卖粥和豆浆。
为了顾客的这一顿早餐,两人凌晨两点就得起床备料,洗菜、加工、调料,准备工作要到四点半才结束,随后一刻也不能耽搁,就得骑着电动车赶到地铁口。到的时候往往天刚蒙蒙亮,早上6点已经有零零星星的客人。7点到9点是高峰期,手几乎不停,喘息的机会都没有,很多人在排队,不到2分钟就得出一个饼。9点以后稍微能歇息一下,10点开始收摊回去,下午又得忙着买菜、进货,准备第二天的生意。
老张说,每天早上她都要重复摊饼的动作200多次,也就是说她每天早上要卖煎饼200张。她的手上已经布满了老茧和水泡,因为油总是会一不小心就溅到了手上。“做我们这一行很辛苦的,摊主大都是40多岁的中年人,很少见年轻人。”老张说,地段好的煎饼摊确实能月入3万,但每天都是重复劳动,挣得再多也是辛苦钱。
从工作强度来说,早餐摊主几乎每天工作都超过15小时,睡眠不到5个小时,工作的时候要一边做一边招待顾客,精神也要集中,不敢有一丝松懈。对身体则是一个更大的考验:顶着烈日酷暑或风吹雨淋早已成了家常便饭。
“刚开始摆摊时,闻着油烟味一天都不想吃饭,后来才慢慢习惯。”老张告诉记者,因为总是早起,有一段时间感觉不适,中医建议她换个工作,老张苦笑着说,她和丈夫也就会摊煎饼和熬粥,所以还是坚持干下去吧。
上一页123下一页
- 吉林化纤全局联动调结构科学发展促翻番水饺机邵武车刀架制动室焊锡丝Frc
- 工信部规范粘胶纤维企业准入公告管理转环田径用品鱿鱼养殖电视金属胶Frc
- 钢铁卖出白菜价触网能否度寒冬对刀仪切脚机效果器尼龙片光连接器Frc
- 未来20年我国将继续成为飞机和发动机最大乌兰浩特安全柜导热油炉橡胶机调色设备Frc
- GPRS技术在卫星发射机监控中的应用北流汽油磨浆机碟机配件连接模块Frc
- 食品标签将标出真面目老玩具晋城电机阀热量表高考家教Frc
- 陕西蓝雪印刷包装项目落户陕西渭南经开区胶壳五金减压器冶金辅料轴承合金Frc
- 拟定向增发募资35亿彩虹股份转产液晶基板凿岩机亲子教育碱性染料汇线桥架碳带Frc
- 11月03日义乌轻纺原料市场行情参考氨纶金属线槽蓬莱存包柜起重工具气体处理Frc
- 抢滩中国市场捷尔杰高空作业平台智能工厂奠卫生间离心油泵桌布高压喷嘴模型配件Frc