几道家常菜,好吃的流口水
几道家常菜,好吃的流口水
糖醋排骨
食材:
新鲜肋排、蒜、盐、地瓜粉、香葱、胡椒粉、料酒
做法:
1、肋排用清水浸泡一小时去除血水,沥干水分,加入盐、胡椒粉和料酒腌制半小时以上。
2、腌制好的肋排均匀地裹上地瓜粉。
3、锅内放油(要多些,能没过排骨块),67成油温,放入肋排中火炸熟,(中间要翻动以免糊底),最后开大火至油温9成左右快速炸至金黄取出。
4、调汁:2勺生抽、1勺老抽、2勺糖、2、5勺陈醋、少许白胡椒、鸡粉、料酒、蒜末、香葱末兑成。
5、趁热放入调味汁中,拌匀,盖上盖子,焖着腌制几分钟就可以了。
炸鱿鱼圈
食材:
鲜鱿鱼、鸡蛋、面粉、植物油、盐3克、味精
做法:
1、将鱿鱼去除内脏,洗净切成圈状,加精盐腌片刻;
2、鸡蛋磕入鸡蛋,加面粉、精盐、味精调匀成糊;
3、炒锅注油烧热,将鱿鱼圈蘸匀面糊下入锅内,炸至金黄色,装盘即可。
酸辣鸡爪
食材:
鸡爪、柠檬汁、百香果、小米椒、大蒜、姜片、醋、酱油、糖、盐、料酒、葱
做法:
1、将鸡爪洗净切两半,姜、蒜、小米椒、葱切一切。
2、鸡爪下锅,放入姜片,倒入2勺料酒,大火煮5分钟,筷子能穿过鸡爪就可关火捞起。
3、用凉水冲几次,冲去油脂。
4、将鸡爪放入盘中,倒入糖半勺、盐一勺,放入姜片、蒜、小米椒,倒入生抽适量,醋两勺。
5、放入柠檬汁+百香果+葱花,搅拌均匀放入冰箱冷藏4小时以上即可食用啦。
香葱炒鸡蛋
食材:
鸡蛋、小葱、油、盐
做法:
1,将葱摘洗干净切成小段;鸡蛋打入碗中,加少许盐搅拌均匀;
2、把切好的葱放入鸡蛋液中,搅拌均匀;
3、锅里放油,油温七成热时,把鸡蛋液倒入,翻炒至熟出锅即可。
川味烧平菇
食材:
猪肉、平菇、葱、蒜、蒜苗、油、豆瓣酱、麻油
做法:
1、平菇去老根撕小片洗净。葱姜蒜瓣,蒜苗洗净备用。
2、锅里加水烧滚,放入平菇绰2分钟。
3、捞出平菇放入盘子里。用手轻轻按压挤出水分备用。
4、肉切小丁,姜,蒜瓣切碎。
5、炒锅烧8成热倒入适量油,放入20克豆瓣酱,炒出红油。
6、放入姜蒜碎炒香,放入肉丁,炒3分钟。
7、放入平菇中火翻炒3分钟。出锅前加入少许麻油翻炒几下。
家常炒牛肉
食材:
牛肉、葱姜蒜、盐、味精、生抽、料酒、酱油、辣椒
做法:
1、牛肉清洗干净切成丝,放入生抽、料酒搅拌均匀腌制30分钟。
2、起锅烧油,放入葱姜蒜爆香,然后放入牛肉翻炒,接着放酱油上色。
3、最后把牛肉翻炒均匀成熟,放入盐、味精搅拌均匀就好了。
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