春季必吃的7种野菜，鲜嫩又美味

春季必吃的7种野菜，鲜嫩又美味

到了春季，各种各样的野菜生长了出来，很多野菜不仅味道鲜嫩美味，而且还具有养生的作用。野菜有着纯净的品质，是大自然的美妙馈赠，也是人与自然相生相伴的见证。野菜无污染，营养丰富，清新可口，是绝佳的食材，也是极好的药材。今天就为大家带来7种富有极高营养价值的野菜~~

柳嵩芽

柳嵩芽在北方很常见，在小编的老家，每年的春夏季，几乎每个饭店都有柳嵩芽这道菜，而在其他地方则很难见到。柳嵩芽又称水嵩、白嵩，别的野菜都是在开春采挖比较好，而柳嵩芽一般在春夏交替季采挖，同样具有良好的养生作用，可以改善肠胃消化，消暑解毒。

苦菜

苦菜中含有蛋白质、粗纤维及醇类物质，还富含17种氨基酸、各类维生素及胡萝卜素，营养可谓十分丰富。春季食用苦菜，有清热解毒、杀菌消炎的功效，还助于预防糖尿病、高血压、高血脂。

苋菜

苋菜在我们老家叫宁生菜（yin），小时候家里穷，我们经常吃野菜，而且吃的最多的也是这种菜，妈妈做了一手好饭菜。用热水焯一下，再来一个凉拌的汁，沾着吃非常的美味。有润肠胃清热功效，所以老人孩子多吃点都没问题。

蒲公英

很多人对于普通公英也是特别熟悉的，它不仅是一种野草，也是一种中药，它的叶子能够用来熬汤，对于身体也能够有一定的好处，同时还能够去除苦味，如果经常用蒲公英泡茶喝，那么还能够起到消肿止咳的作用。

马齿苋

一年生肉质草本。茎多分枝，常伏卧地面，圆柱形，带紫红色。叶互生或接近对生，倒卵形，肥厚多汁。花淡黄色，生于枝端。全草入药﹐有清热﹑解毒﹑止泄的功用。又称酱板草。生活在地中海地区的人，由于饮食中经常有马齿苋，心脏病的发病率很低，是世界上长寿的地区之一。因为马齿苋中含有丰富的omega;3脂肪酸，能抑制体内胆固醇和甘油酸脂的生成，降低心血管病的发生几率。

香椿

香椿是名副其实的十全蔬菜，含有人体所需的几乎全部营养素，蛋白质、糖类、脂肪、各种维生素、矿物质等。中医认为，香椿味苦性寒，能清热解毒、抗菌消炎，可用于久泻久痢、肠痔便血等病症。

灰灰菜

在我们老家叫灰菜，又称粉仔菜、灰条莱等，有很多种叫法，听说这种菜含钙量非常的高，不知真假。请记住不要多吃，吃完不要再太阳下强晒。不过的它的功效还是非常的高地，像感冒、痢疾、腹泻、龋齿痛这些都有用。针对祛湿，消炎功效还是不错了。紫色的也不要吃哦，这样的有毒！

自然生长的野菜为了适应野外的恶劣环境，在长期的生长繁衍过程中，会产生某些毒性物质，以抵御外来侵害。如果野菜的毒物含量较多，就会对人体健康造成危害，严重的可以导致死亡，所以食用野菜应有所选择，最好不要自行采摘。

TAG标签：