大厨教你几道家常菜，每一道都香味十足

大厨教你几道家常菜，每一道都香味十足肉末炒粉丝材料：干粉丝一小把、猪瘦肉一小块、香菇一个、洋葱一小块、红泡椒小半个、青灯笼椒小半个、大蒜二个、葱二根、油适量、郫县豆瓣酱一小勺、白糖适量、生抽适量、白胡椒粉适量、盐少许、鸡精少许、料酒少许；做法1.粉丝泡软...如果伱的粉丝不容易泡软的.可以用水煮一下.别煮太久了.会糊..肉剁成肉末..大蒜.香菇.洋葱.辣椒等都切丁.猪肉用生抽.生粉.一丁点白糖.白胡椒粉..抓匀...2.锅里放油..把肉末放下去滑散.变白后装出备用！把郫县豆瓣酱.放下去爆香..再把大蒜放下去爆香.再放洋葱..再放香菇..再放辣椒丁..把粉丝放入..放白糖.白胡椒粉.生抽.料酒..翻炒均匀后..3.放入肉末...炒透后..放入葱花..尝下咸淡.看看要不要放盐.关火后放鸡精炒均匀！杏鲍菇炒鸡肉食材：鸡胸肉、杏鲍菇、甜椒、洋葱、盐、糖、现磨黑胡椒、蒜、淀粉、蚝油、清水、芝麻油做法：1、鸡胸肉洗净，切成片，加入盐、糖、黑胡椒、淀粉、少量清水抓匀备用；2、甜椒切块，洋葱切块，杏鲍菇切片，蒜拍碎；3、碗中放入剩下的盐、糖、黑胡椒、耗油、芝麻油、淀粉调匀备用；4、调酱汁：锅内倒少量油，油热后，放入杏鲍菇炒至出水后，捞出备用；5、再起锅烧油，放入鸡肉炒至变色后，倒出备用；6、锅中留底油，放洋葱和蒜碎爆香，再将鸡肉，杏鲍菇及甜椒块一起放入炒匀；7、淋入调好的酱汁，炒至收汁即可。红烧鲤鱼食材：鲜活鲤鱼1条（约750克），花生油100克，湿淀粉25克，大葱白5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克做法1、将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。2、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。3、锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。雪菜蚕豆材料：蚕豆250克，雪菜150克，油盐姜葱适量。做法：1.起锅放油把姜葱煸香，再放雪菜、蚕豆煸炒。2.放水焖煮约5分钟后，放盐调味即可

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